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為了滿足市場需要,提高產(chǎn)品溶解性、沖調(diào)性和包裝性能。有的噴霧干燥機(jī)增加了造粒的設(shè)備,但它會(huì)增加制品的熱變性和芳香物質(zhì)的損失,而MD型噴霧干燥設(shè)備有效地解決了干燥塔、分離室和冷卻室的一體化問題。在噴霧干燥的降速干燥階段,隨著水分的降低,粉末的溫度上升。以乳品為例,干燥塔下部的干燥空氣溫度為90～100℃時(shí),粉末的溫度為60℃左右,為防止熱變性,希望干燥終了時(shí)迅速冷卻。對(duì)此MD型噴霧干燥機(jī)在干燥塔的下部安裝了流動(dòng)冷卻室,這個(gè)系統(tǒng)有旋風(fēng)分離的微粉末,用空氣輸送到分離室下部的流動(dòng)冷卻室,和在分離室被重力分離出的粉末一起冷卻到30℃左右,然后排出(見圖2),其結(jié)果對(duì)熱變性有很好的控制作用[1]。1.4 二次熱風(fēng)的利用熱風(fēng)吹進(jìn)干燥塔時(shí),吹入處的溫度很高,這個(gè)部位若附著有微量的產(chǎn)品,會(huì)全部褐變,它不斷地下落,會(huì)造成產(chǎn)品品質(zhì)下降。對(duì)此MD型噴霧干燥機(jī)在熱風(fēng)吹進(jìn)干燥塔的口部設(shè)置了兩個(gè)同心圓筒,從這兩個(gè)圓筒的中間可以回流低溫的二次熱風(fēng)(70～100℃),有效地解決了上述因附著而造成的品質(zhì)下降問題。而且二次熱風(fēng)風(fēng)量(G′)和熱風(fēng)風(fēng)量(G)的比G′?G=0.05,或更大些(可增加到0.3～0.4),有利于提高產(chǎn)品溶解度。1.5 空氣進(jìn)出口多,流速流量難以調(diào)節(jié)噴霧干燥設(shè)備有多處空氣進(jìn)出口,這種結(jié)構(gòu)造成對(duì)流速流量的調(diào)節(jié)困難,給操作帶來許多困難。例如:在噴霧過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的水分偏高,一般可減小流速,提高排風(fēng)溫度以達(dá)到控制水分的目的。但是由于它有多個(gè)空氣進(jìn)出口,要很快把流量調(diào)到最佳的范圍比較困難。流量減小過度時(shí),又容易造成細(xì)粉、焦粉等次品。2MD型噴霧干燥機(jī)在生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題分析它是一種新型高效干燥設(shè)備,可使溶液、乳濁液、懸浮液、糊狀液等物料,經(jīng)噴霧干燥成為干燥粉末狀、細(xì)中顆粒的制品。其工作原理如下:空氣通過過濾器和加熱裝置后,進(jìn)入干燥室頂部的熱風(fēng)分配器,通過熱風(fēng)分配器的熱空氣均勻地進(jìn)入干燥室,并成螺旋狀流動(dòng),同時(shí)將料液送到安裝在干燥室頂部的離心噴霧頭,料液被霧化成極小的霧狀液滴,使料液和熱空氣接觸的表面積大大增加,水分迅速蒸發(fā),在極短的時(shí)間內(nèi)形成干燥成品。噴霧干燥機(jī)的干燥速度快、效率高、工序少、節(jié)省人力,特別對(duì)于熱敏性物料,可以保持其色、香、味,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,但在操作不熟練、調(diào)節(jié)控制缺乏經(jīng)驗(yàn)時(shí),容易產(chǎn)生一些問題。現(xiàn)將生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的問題和引起的原因及補(bǔ)救措施總結(jié)如下,供操作時(shí)參考。
