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噴霧干燥的原理是通過機械作用，將需干燥的物料分散成很細的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。噴霧干燥的干燥特點是：1、干燥過程非常迅速。2、可直接干燥成粉末。3、易改變干燥條件，調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)量標準。4、干燥室有一定負壓，保證了生產(chǎn)中的衛(wèi)生條件，避免在粉塵在車間內(nèi)飛揚，提高產(chǎn)品純度。5、由于瞬間蒸發(fā)，設備材料選擇要求不嚴格。6、噴霧干燥機生產(chǎn)效率高，操作人員少。7、生產(chǎn)能力大，產(chǎn)品質(zhì)量高。每小時噴霧量可達幾百噸，干燥器處理量較大者之一。8、噴霧干燥機調(diào)節(jié)方便，可以在較大范圍內(nèi)改變操作條件以控制產(chǎn)品的質(zhì)量指標，如粒度分布、濕含量、生物活性、溶解性、色、香、味等。噴霧干燥通常被用于去除原料中水分，除此之外，它還有著其它多種用途，例如：改變物的大小、外形或密度，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成分，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標準最嚴格的產(chǎn)品。備注：噴霧干燥技術逐漸創(chuàng)新，干燥速度快，料液經(jīng)離心噴霧后，表面積大大增加，在高溫氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水分，完成干燥時間僅需數(shù)秒鐘。噴霧干燥機優(yōu)點：1、干燥速度快，一般只需5-15秒，具有瞬時干燥特點。2、物料短時間內(nèi)完成干燥過程，適應于熱敏性物料干燥，能保持物料色、香、味。3、生產(chǎn)過程簡化，操作控制方便，適宜連續(xù)控制生產(chǎn)。4、產(chǎn)品分散性、流動性、溶解性良好。
